琉璃大虾是一种将大虾经过特殊处理后，裹上一层薄薄的淀粉糊，然后通过高温油炸至外表金黄酥脆，内部保持鲜嫩多汁的烹饪方法。这道菜的特点是外观晶莹剔透，犹如琉璃一般，因此得名“琉璃大虾”。以下是详细的制作步骤：
### 材料准备
- 新鲜大虾若干
- 淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉）
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
- 食用油
- 其他调味料（如甜酸汁、椒盐等，根据个人喜好添加）
### 制作步骤
1. **处理大虾**：将大虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线，然后用清水冲洗干净。
2. **腌制**：在大虾中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，抓匀后放置一旁腌制10分钟左右，使其入味。
3. **裹淀粉**：取适量淀粉放入一个干净的容器中，将腌制好的大虾逐个裹上一层薄薄的淀粉，确保大虾表面均
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