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第372章 糖醋排骨

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴,其特点是色泽红亮、酸甜适口、肉质酥嫩。下面是糖醋排骨的一个基本做法:

### 材料:

- 排骨 500克(最好是带有一定肥瘦相间的小排)

- 生姜 3片

- 葱 1根

- 大蒜 3瓣

- 料酒 1大勺

- 生抽(酱油) 1大勺

- 老抽(酱油) 1小勺(用于上色)

- 白糖 3大勺

- 醋 3大勺

- 清水 适量

- 盐 少许

- 淀粉 适量

- 白芝麻(可选,用于装饰)

### 步骤:

1. **准备排骨**:将排骨洗净,切成适当大小的小段。如果有时间,可以将排骨浸泡在冷水中半小时,以去除血水。

2. **焯水**:在锅中加入足够的水,放入排骨,加入几片生姜和一勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,继续煮2-3分钟,然后捞出排骨,用温水冲洗干净,沥干水�

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